柴魚炒雞怎麼做好吃 怎麼做柴魚炒雞好吃
1、柴魚200克,雞肉200g,紅椒50克,香蒜150克,姜3克,豆鼓10克,醬油適量,陳醋適量,鹽適量,油適量。
2、將蒜,紅椒,姜各洗淨,蒜枝葉分開切成小段,紅椒垛成丁,姜切成片,以備用。
3、將柴魚洗淨,然後在水裏泡,一至兩分鐘便可。
4、將柴魚垛成塊狀,雞肉切粒,炒鍋燒開水,將柴魚塊入鍋燜二分鐘,然後去水入盤,以備用。
5、炒鍋燒熱,放入適量油,待油溫升起將柴魚塊入鍋,炒至片刻,加入雞肉,然後加入紅椒爆炒一會。
6、接着,邊炒邊將蒜白入鍋,翻炒至片刻。
7、待炒得差不多時,加入豆鼓,邊翻邊炒,然後加入食鹽炒至均勻。
8、然後,將蒜葉入鍋,然後加入陳醋·醬油·少量味精,爆炒至均勻即可。將爆炒香辣柴魚雞塊入盤。
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