炒雞的做法竅門 炒雞塊怎麼做好吃

1、用料：土豆500克、雞塊400克、小米椒1個、蔥1根、蠔油3勺（分次加入）、料酒1勺、生抽2勺（分次加入）、鹽少許、豆瓣醬1勺。

2、土豆切滾刀塊，雞塊放入一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，少許鹽進行醃（半小時以上）。

3、鍋中放油燒熱，倒入醃好的雞塊。

4、翻炒雞塊直至雞肉顏色變淺，加入一勺豆瓣醬，少許小米辣繼續翻炒。

5、翻炒均勻後加入土豆塊繼續翻炒。

6、加入兩勺蠔油，一勺生抽，一碗水，攪拌後大火燉煮，中途隔幾分鐘翻炒一下防止粘鍋。

7、湯汁快乾的時候加入蔥末，然後翻炒，湯汁收幹後出鍋。