炒雞叉骨做法竅門 怎麼做炒雞叉骨
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1、用料:雞叉骨500g、大蔥一根、幹辣椒面、大蒜一小瓣、花椒、大料、桂皮少許、麻油、孜然、味精、鹽,花椒。
2、首先把雞叉骨洗淨,涼水下鍋煮熟,同時放入花椒,大料,蔥斷,幹辣椒,少量鹽煮熟之後瀝水,備用。
3、把辣椒麪放入碗中,鍋中放油,燒熱後把油倒入碗中,做成辣椒油。
4、鍋中放油,燒開以後,放入剛剛煮好的雞叉骨,這時要小火了,多炒幾個個之後,倒入剛纔炸好的辣椒油,翻炒,放入醬油,鹽,麻油,快好的時候放入蔥絲,少量蒜末,根據個人口味放入孜然,味精。一盤熗炒雞叉骨就做好了。
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