保存大白菜的技巧 保存白菜有這些技巧
1、地窖儲存最穩妥。談起地窯大家並不陌生。在平原地區,在地底下修建一間大房子的儲存室。一年四季,地窖氣溫都恆定在6~10℃之間,對大白菜、紅薯、土豆、辣椒等等農產品,保存溫度適宜,溼度合適,在經常滅菌條件下,農產品能保存在2~3個月以上,是農村冬季農產品儲存的最好的傳統方法。
2、山洞儲存最方便。在山區農村,幾乎每家都有一個紅薯洞。紅薯洞是依靠山背鑿開的一個深山洞,大的有一兩間普通房子大,小的存放紅薯幾千斤。功能與地窯相似,內面氣溫和地窖差不多,能存放各種越冬保存的農產品。山洞儲存進出方便,在農村應用非常普遍。
3、就地深埋很可靠。這種方法是沒有地窯和山洞的時候,大白菜數量不多時,可以使用的好辦法,方法十分簡單。用鋤挖取大白菜,不要挖斷和碰傷菜根,再在原地挖一個深坑,將大白菜倒向埋在土壤裏,用浮土蓋好大白菜的根部。注意,土壤是自然鬆緊,不要壓實,大白菜在土壤裏也是要透氣的。再在上面覆蓋地膜防下雨後冰凍土壤,再在上面覆蓋一層草料防寒保暖。要食用時,取出是非常新鮮的。
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