溜黃菜 怎麼做溜黃菜
經驗2.7W
1、材料:雞蛋黃4個、雞蛋清1個、金華火腿、精鹽、味精、料酒、溼澱粉、色拉油。
2、雞蛋黃、雞蛋清納入碗內攪散,加入料酒、精鹽、溼澱粉和切成小塊狀的金華火腿,攪拌均勻備用。
3、淨鍋置火上,入色拉油燒至三四成熱時,倒入調好的蛋液,並用手勺不斷地朝一個方向攪拌動,邊攪動,邊分次加入色拉油,至蛋液成腦花狀且熟透時,出鍋裝盤即成。
標籤:黃菜
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