麻薯波波做法和配方 麻薯波波做法和配方是什麼?
1、準備木薯粉100克,牛奶10克,芝士粉60克,車打芝士30克,玉米油25克,糯米粉40克,生紫薯20克,雞蛋1個,鹽1克。
2、先把紫薯切成小塊,放在蒸鍋上蒸熟(大約蒸10分鐘),放一邊待用。
3、接着把25g玉米油,30g的清水和70g牛奶倒進奶鍋裏,開小火煮,如果喜歡甜一點的,可以加入15g糖粉一起煮的,我這裏就沒有加。加熱到完全沸騰的狀態就可以馬上離火。
4、然後倒進裝有木薯粉的碗裏,因爲我們要用這個液體的高溫來把木薯粉燙熟,接着用刮刀稍微攪拌稍微成團。
5、將1g的鹽,40g的糯米粉還有60g的芝士粉依次加入其中,稍微翻拌均勻。然後打一個雞蛋進碗裏,再次翻拌均勻,讓雞蛋和麪粉完全混合。
6、爲了方便把麪糰抓勻,直接上手它抓成一個光滑的麪糰,這樣原味麻薯的麪糰就做好了。
7、然後把事先蒸熟的紫薯塊倒進碗裏,揉進麪糰裏,就變成紫薯味的麪糰啦,不需要完全捏散,有一些顆粒也是可以的,顏色也會更加好看。
8、揉好的麪糰捏成長條狀,然後切成大小均勻的小塊。用掌心輕輕團成一個小糰子。
9、接着將麪糰壓扁一些,取一塊車打芝士(即乾酪)包進去,用手捏緊,再次團成小糰子,這樣一個小小的麻薯球就已經做好了。
10、然後放進烤箱180度烤15~20分鐘,烤箱要事先預熱的哦。烤好後取出來就做好了。
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