黃雞燜米飯教程 黃雞燜米飯做法介紹

1、食材:雞腿2個，土豆2個，洋蔥1個，新鮮香菇150克，青椒2個，幹辣椒4個，生薑2片，鹽、植物油少許，料酒、醬油各2勺，白胡椒粉、蠔油、糖各1勺，大米3杯430克，清水1350ml。

2、準備好黃水煮雞的配料，將雞大腿用血水浸泡，清洗乾淨，土豆、蘑菇、洋蔥去皮洗淨。

3、三杯米飯，洗兩次，浸泡10分鐘。

4、土豆切成滾刀，洗淨兩次，去掉澱粉，洋蔥切成粗條，蘑菇切成厚片，青椒切成絲，雞腿切成小塊。

5、把鍋裏的水燒開，把切碎的雞塊放進沸水裏，把流出的泡沫燙一下，清洗乾淨，放水，備用。

6、將米飯浸泡，瀝乾水，倒入篩鍋，加水至三角鍋中的秤，將篩鍋倒入三角鍋，然後將三角鍋倒入電飯煲。

7、點擊電飯煲功能選擇米飯的口味開始煲飯。

8、把這麼多植物油放進鍋裏，放一勺糖，中、低熱慢慢加熱，攪拌至糖融化，變成紅褐色。

9、倒入洗淨的雞塊，快速來回攪拌，攪拌均勻，給雞塊上色。

10、倒入薑片和幹辣椒，攪拌均勻。

11、加入2湯匙醬油和1湯匙蠔油，攪拌均勻。

12、倒入清水，不要雞塊，水就可以了。

13、倒入蘑菇片，加入少許鹽，蓋上蓋子，慢火煮15分鐘。

14、15分鐘後，打開蓋子，倒入土豆片繼續燉。

15、五分鐘後，倒入洋蔥片和辣椒絲，蓋上蓋子，慢火煮約一分鐘。青椒洋蔥絲，切碎。

16、清香可口的黃水雞做好了，香味撲鼻。

17、這時，米飯也做好了，打開蓋子，米香誘人胃口。

18、這種脆皮白米最適合做黃水雞。

19、一碗白米飯，然後一碗黃水雞，黃燜雞米飯就做好了。