髮菜瑤柱脯怎麼做 髮菜瑤柱脯的做法介紹

1、主料：大瑤柱150克。配料：配料：髮菜50克。調料：蠔油、魚露、老抽、鹽、味精、高湯、澱粉、香油、大蒜50克。

2、將等級幹瑤柱洗淨，排列於窩盤中，加入清水、料酒、少許精鹽上籠蒸40分鐘。蒜頭去兩頭，用熱油炸成金黃色撈出待用。

3、洗淨的髮菜漲發後，用高湯、鹽、料酒、味精煨10分鐘，擠幹水分，放在盤子裏，將蒸好的瑤柱及大蒜整齊地擺放在髮菜上面。蒸瑤柱的原汁潷入炒鍋中，加入高湯、蠔油、老抽、魚露、味精，鍋開後下水澱粉勾芡，放少許香油，淋於菜餚上即成。