如何做柚子糖 怎麼做柚子糖
1、首先,要準備好材料,一個柚子皮、白糖等。在挑柚子時,一定要挑一個比較新鮮、大的。做出來,口感會更好,營養也更豐富。如果不會挑,可以看它的皮的鮮色度怎樣,如果它的皮,色比較有光澤,就是比較好的。
2、然後將柚子剝開,把它的果肉和皮都分離開來,把皮外面的一層去掉,要不做出來的糖就會很苦。就算放很多糖,也很難去掉它的苦味,這一步驟是非常重要的。然後去掉它外面的一層皮,只用它裏面白色的皮去做,再將它切成條狀,放入鍋裏煮一下,大概半個小時。把它撈出來,放在清水裏泡一下,大概兩個小時,這樣它的苦味就沒那麼重了。然後把它拿出來,瀝乾水分,再放入鍋裏煮。在煮的時候,可以一邊煮,一邊放糖,攪拌均勻。這樣它的糖就可以融化到柚子皮裏。
3、然後把它拿出來放涼,等它結成厚厚的糖的時候,就可以吃了,非常美味,口感很好,比冬瓜糖還好吃。要注意,做好之後,要把它放在一些氣溫比較低、陰涼的地方保存,纔不會那麼容易過期。在做時,也可以用些冰糖,加適量的鹽一起做。在做之前,可以用鹽將柚子皮洗一下,用手不斷搓洗,這樣可以很好去掉它表面的一些農藥、髒東西,吃起來更健康。也可以把它放進鹽水裏泡一下,但鹽不要放太多,泡一天就可以了。在泡的過程中,要給它換一次水。如果想更好地去掉它的苦味,泡的時間,可以適當長一些,多給它換幾次水。
4、泡完後,把它拿出來瀝乾水分,再用放些水進去,大概200毫升左右,再加些冰糖用小火熬。融化之後,再加些柚子皮進去。在煮的過程中,要不斷攪拌,當它的糖變凝固之後,關火盛出來,放涼後就可以吃了。它營養很豐富,對胃很好,可以化痰,對喉嚨也很好,可以潤喉。
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