絲瓜怎樣挑選好吃 絲瓜如何挑選好吃

1、按種類挑選，市場上最常見的絲瓜可分爲兩種：線狀絲瓜和胖絲瓜。線絲瓜細而長，購買時，您應該選擇形狀直，大小適中，表面無皺紋，嫩滑和豐滿且皮膚顏色爲翠綠色的瓜。胖絲瓜相對較短，兩端的厚度大致相同，購買時，您應該選擇新鮮的膚色，中等大小，表面細小無皺紋和有一層白色絨的胖絲瓜。

2、看外形，對於一個好的絲瓜來說，厚度應該均勻，不要選擇形狀和突起不規則的絲瓜。如果瓜條比例勻稱，身體呈白色且有毛，這表明瓜嫩而新鮮。不要購買大腹絲瓜，因爲它們有很多種子，這樣的瓜很難剝離，即使價格便宜，也不可取。然後，觸摸絲瓜絡的皮膚，選擇較軟而不是太厚的皮的絲瓜。

3、用手捏。用手捏它，如果結實則代表新鮮。如果它很軟了，說明已經放了很久了，但是，絲瓜太硬不能買，因爲這種絲瓜可能會很苦。

4、看皮色購。買絲瓜時，應選擇新鮮，翠綠，緊實和明亮的顏色，綠色或淺綠色的皮膚，頂部飽滿的肉且沒有腫的感覺。如果皮膚髮黃或起皺，或者身體腫脹有斑點和凹陷，則說明瓜過熟且無法食用。一般來說，如果絲瓜皮的顏色是深色的，而不是綠色和濃稠的，那就是舊的。在一堆絲瓜中，老絲瓜的顏色會有點灰暗，而柔嫩的絲瓜正好相反，初夏是綠色，邊緣和角落不夠硬，容易破裂，皮膚仍然非常有光澤。