龍利魚番茄湯的做法 怎樣做龍利魚番茄湯
1、食材:番茄1顆、冰凍龍利魚片1片、香蔥1根、澱粉適量、食用油適量、食鹽適量、味精適量、胡椒粉一勺、料酒兩勺、白糖一勺、清水適量。
2、冰凍龍利魚提前解凍,解凍後將龍利魚清洗乾淨。
3、解凍後的龍利魚片改刀,片成魚片或魚條都可以。
4、魚片加適量的澱粉,一勺胡椒粉,一勺料酒,半勺白糖,適量鹽。
5、攪拌均勻,醃製半小時左右,以便魚片能夠入味。
6、一顆番茄。洗淨。
7、番茄改刀切成丁或塊。
8、起鍋,加清水。放入切好的番茄。開大火煮。煮到水開繼續煮一會,直至番茄味能夠煮出來。
9、番茄湯煮開,聞到番茄味。放入切好的龍利魚片。剛加入湯中的魚片會慢慢沉入鍋底。
10、稍微煮一會,魚片會慢慢浮到湯麪上。
11、鍋中湯大開後,魚片全部浮到湯麪上。撇去湯麪上煮出來的浮末。
12、加一勺料酒,適量的鹽和味精調味。再煮一會。準備出鍋。
13、湯碗里加適量的花生油,半勺白糖。
14、將鍋裏的魚湯倒入湯碗中。
15、撒上切好的蔥花。
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