洗肥腸怎麼洗乾淨

洗肥腸可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：肥腸、食鹽、小米椒、薑片、料酒、澱粉等。
2. 先將肥腸縱向切開，用刀將內膜刮掉，然後用刷子或者筷子清洗內外兩面，將雜質沖洗乾淨。
3. 接下來，將清洗好的肥腸放入盆中，加入適量的食鹽，攪拌均勻，醃製15-20分鐘，讓食鹽起到殺菌和去腥的作用。
4. 醃製的同時，可將一些小米椒和薑片放入鍋中燒水，加入適量的料酒，將醃製好的肥腸放入鍋中焯水，焯水的目的是去除異味和血水。
5. 焯水後，可以將肥腸撈出放入清水中，過一遍涼水，以冷卻肥腸。
6. 焯水後，將肥腸切成需要的大小，再用澱粉水浸泡5-10分鐘，可以有效去除肥腸的腥味。
7. 最後，再次用清水沖洗肥腸，直到沒有澱粉水的顏色衝出爲止，經過多次沖洗後，肥腸就可以完全洗淨了。

注意事項：
1. 在清洗肥腸時，可以使用一些清潔工具如刷子、筷子等，但要確保清潔工具乾淨衛生。
2. 在焯水和冷卻肥腸時，水要足夠清潔，以免再次污染肥腸。
3. 可根據個人口味，在焯水前可加入一些調味料如薑片、料酒等，以增加風味。