蘑菇的功效和作用蘑菇的營養價值 蘑菇的功效和作用以及蘑菇的營養價值

1、蘑菇的功效和作用：健脾開胃，平肝提神。常用於飲食不消，納呆，乳汁不足，高血壓病，神倦欲眠。

2、蘑菇的營養價值：每100克鮮蘑菇中含優質蛋白質2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纖維0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3克、維生素B 0.16毫克、煙酸3.3毫克、維生素C 4毫克。此外，還含有非特異植物凝集素、酷氨酸酶等物質。

3、蘑菇稱爲雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量佔世界第二位。