炸薯條是冷凍還是冷藏 炸薯條應該怎麼保存
1、炸薯條最好是在放入冷凍室內冷藏,薯條如果暴露在空氣中,會吸收空氣中的水蒸氣,讓薯條變得軟綿。如果放在冰箱的冷凍層內,低溫會讓空氣中的水蒸氣液化成水,然後排出冷藏室,這樣會讓冷藏室處於低溫乾燥的環境中,炸出來的薯條也就更酥脆。
2、炸薯條最好是不要用一點油反覆炸,最好是更換新油,因爲油反覆使用,會產生大量的有害物質,甚至會影響到人的身體健康。
3、在炸薯條之前,可以將油沉澱一下,這樣可以避免雜質。在炸薯條的時候,如果發現油中還有渣渣,可以放入一些紮了孔的白蘿蔔,這樣油鍋中就會有很少的雜質了。
4、炸薯條使用的土豆,最好是選擇澱粉少的土豆或超市冷凍的土豆條,這樣炸出來的土豆纔會脆,澱粉多的炸出來會非常軟。
5、在炸土豆之前,最好是將土豆處理一下,這樣土豆纔會更脆。可以將土豆放入鹽水中煮三分鐘,晾乾後再炸。
6、炸土豆還可以將土豆條蒸至八成熟,冷卻後放入冰箱內冷凍,這樣炸出來的食物才更好吃。
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