炸長薯條製作方法 怎麼炸薯條
1、土豆兩到三個、油適量、鹽一小勺、番茄醬根據自己口味。
2、方法:土豆去皮洗乾淨。先切厚片後切條,就像肯德基的薯條那樣的規格就行了,每條寬最好不要超過一釐米,長度當然是越長越好。
3、把土豆放在水裏泡一下,然後加入一勺子鹽(鹽可去除水分),然後等待二十分鐘的樣子。
4、把泡了鹽水的土豆拿出來,放入開水中,用大火大約煮上二三分鐘,只要薯條熟了就可以出鍋了。
5、把土豆撈出來,鋪開晾乾。有網架晾的更快。放冰箱冷凍裏速凍,大概要兩小時纔可以結凍。冷凍過程是爲了讓土豆條內部發生膨脹,這樣炸的時候比較酥。不急着吃,可以一直凍着,放到需要用時隨時拿出來。
6、鍋內倒入適量的植物油(我用的玉米油),中火。把凍好的薯條放進去,用筷子來回動一下。然後轉小火,慢炸小火。
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