肉燕是什麼做的 哪些材料製作的肉燕
經驗3.2W
1、肉燕是蒼南礬山的特色小吃,外表看起來非常像餛飩,但是肉皮和肉餡兒與餛飩做法完全不同。肉燕的正宗與否決定性因素在於肉燕的皮,肉燕皮必須是通過精細複雜的工序製作而成的,薄如白紙,其色如玉,口感軟嫩有韌性。
2、肉燕還被稱之爲太平燕,福建人主要在逢年過節、親友聚會、婚喪喜慶的節日吃,取其太平燕之名的寓意也是“太平”、“平安”的意思。平安之吉利,故“無燕不成宴,無燕不成年”。
3、吃肉燕先將開水燒開,等水燒沸騰後倒入熱氣騰騰的肉燕,晶瑩剔透,薄如紙張的麪皮包裹着香甜美味的肉餡兒,任期隨着湯汁上下浮動,煮熟以後淋上熱高湯,再加入香菜點綴入圍,吃起來鮮甜爽口不油膩。
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