韭菜盒子的做法正宗 韭菜盒子的做法
1、主料:麪粉300g、韭菜200g、木耳30g、蝦皮10g、雞蛋2個,油適量、鹽適量;
2、木耳放入涼水中泡發,韭菜摘淨,放淡鹽水中浸泡20分鐘後,洗淨切末。
3、木耳摘洗乾淨,切成末,放入盆中。
4、雞蛋打入碗中,加少許鹽,攪散。
5、鍋內放適量油,油熱後倒入蛋液,用筷子攪成小塊,放涼,稍微切碎。
6、蝦皮放清水中泡10分鐘,清洗乾淨。
7、將炒好的雞蛋、蝦皮放入盆中,加3勺花生油,拌勻,加適量鹽,拌勻備用。
8、麪粉放入盆中,十分之一的麪粉用開水和麪,其他用涼水,攪成雪花片,揉成光滑的麪糰,餳15分鐘,麪糰再次揉至光滑,分小劑,擀成麪皮。
9、麪皮上放上餡,取另一張蓋好,用手捏好邊,捲成小花邊,平底鍋內刷少許油,放入韭菜盒子,煎至兩面微黃即可。
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