魔芋豆腐怎麼炒好吃 麻辣魔芋豆腐的烹飪技巧
1、用料:
魔芋豆腐500g、花椒10g、八角4粒、桂皮一小塊、豆瓣醬半湯勺、油辣椒半湯勺、生抽10g、白砂糖10g、雞精適量、豆鼓10g、蔥兩根、大蒜4瓣、姜4片、白芝麻(熟)適量、小茴香5g、香葉3片。
2、做法:
(1)將魔芋豆腐切條。裝在碗裏備用。
(2)準備好,姜、蔥、蒜、如圖中一樣切好。
(3)油下鍋,放入花椒,桂皮,八角,小火炒香。
(4)炒香花椒,八角,桂皮之後,放下豆瓣醬,翻炒均勻,加入蒜粒,薑片,繼續小火爆香。
(5)爆香所有輔料之後,用鍋鏟推向一邊,倒點豆鼓炒香,然後混合一起炒幾秒。
(6)爆香所有輔料後,放下魔芋豆腐,油辣椒,生抽,香葉,小茴香,白砂糖,繼續翻炒兩三分鐘,放入白糖,炒勻,加入少許湯,煮三五分鐘即可,雞精提味,加入蔥段,關火,起鍋。
(7)撒上青蔥段,白芝麻即可食用,牙籤扎着吃。
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