長豆角茄子步驟 長豆角燒茄子怎麼做
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1、主料:細紫茄子四條,豆角十根。配料:薑末、蒜末、剁椒各一湯匙。調料:糖一湯匙,生抽一湯匙,蠔油一湯匙,香油一茶匙,高湯一湯勺,鹽適量。
2、豆角不要切,用手掰成段,稍微長一點。用鹽醃漬(入味),茄子切條,也用鹽醃漬十分鐘,淘洗乾淨,擠掉水分。
3、薑末蒜末,剁椒,攪拌均勻。
4、少許油煸炒豆角,到喜歡的軟度,有喜歡很軟的,有喜歡不軟的自己看着辦,炒好盛出。
5、鍋裏一湯匙糖,下茄子煸炒,不要變色。
6、少許油下蒜末薑末剁椒,放一湯匙生抽,一湯匙蠔油。一湯勺高湯,小火燜一會,大火收汁即可。
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