烤活魚製作方法和配料 怎樣做烤活魚
1、花椒、大蒜、蔥、豆沙、醬油、鹽。
2、花椰菜、蓮藕、豆芽、芹菜、蘑菇。
3、清理鯉魚之內臟,剪去魚尾,從鰓上剪下斜刀,抽出魚筋,兩邊。
4、把魚的身體從中間切成兩塊;然之後把它們切成一塊,用刀把它們切開。
5、在烤盤之上撒些薑絲和蔥絲。
6、用一大勺料酒、少許鹽、足量的五香粉和孜然粉,上下擦拭。然後把魚鋪在烤盤之上,把薑絲、蔥絲和少許幹胡椒粉放在魚的刀口,醃20分鐘超過。
7、燒熱鍋之內的油,倒入蒜頭,炒香。
8、加2湯匙豆沙和一壺醬油。炒好。
9、加一碗水,少許澱粉水,拌勻,煮至湯稍濃。
10、在烤盤上鋪一層錫紙,鋪上幾片紅薯片或薯片,以防粘魚。
11、醃好的魚,切成薑末,蔥去,然後鋪在紅薯片裏面。
12、在魚肉切口後,撒上醬汁。
13、之後把魚放入預熱的烤箱,230度,中間層,烤20分鐘。
14、準備你最喜歡的配菜。我覺得芹菜和豆芽是必不可少的,而且很好吃。其他的是基於你自己的喜好。
15、燒熱鍋之中的油,加入花椒、蔥、幹胡椒粉,炒香。
16、將蓮藕和花椰菜炒熟,根據其難易程度,將其炒勻。
17、把剩下的蔬菜在碗後炒一下。然後根據口味適量的鹽炒至蔬菜5成熟,切掉生的。
18、把所有的配菜,包括湯,放在烤魚之上,繼續放進烤箱,230度,烤10-15分鐘左右,菜就準備好了。
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