鹽烤鵪鶉蛋如何做 鹽烤鵪鶉蛋的方法
1、將鵪鶉蛋用水清洗乾淨放籃子裏晾乾水份,也可用廚房紙巾擦乾。
2、鍋內放入粗鹽炒熱,炒至微熱用手觸碰不燙即可。
3、也可以放香料一起炒香味更濃。
4、將炒好的粗鹽大部分先裝起來,鍋底留薄薄一層鹽即可。
5、將鵪鶉蛋整齊放入鍋內,將先前盛起來的粗鹽倒入鍋中,鹽要準備多些,以完全覆蓋鵪鶉蛋爲宜。
6、用小火燒十分鐘左右,鵪鶉蛋即可烤熟。開最小火,鵪鶉蛋很容易炸開。也可以加少量水一起烤。
7、剛烤熟的鵪鶉蛋鹽味比較淡,如果喜歡鹹味重一點的可以將鵪鶉蛋埋在鹽裏悶四五個小時,別悶太久,時間久了就會很鹹。
8、烤過鵪鶉蛋的粗鹽不要丟了,挑出其中的雜質,晾乾保存,下次還可以使用。
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