四川臘腸怎麼做煲仔飯 四川臘腸煲仔飯的做法
1、臘腸80克、米200克、植物油2勺、青菜200克。
2、大米需提前浸泡2-3小時,使大米喝足了水分。
3、水量以一指高爲準,具體的做法就是,把手平放在大米上,水剛好淹住手指即可。
4、蓋上砂鍋的蓋子,小火大約8-10分鐘。一定不能用大火燒。聞到米飯的香味後過2-3分鐘,仔細聽聽,鍋裏會有噼噼啪啪的聲音。這個時候就說明鍋裏的水分已近燒乾了,已經開始在形成鍋巴。
5、打開蓋子,用小勺子沿着鍋邊澆上一圈植物油。
6、在鍋中間用筷子插4個小孔,在小孔裏也倒入少許植物油。
7、然後鋪上切片的香腸,蓋上蓋子,小火燜5-8分鐘。
8、燙一些自己喜歡的青菜,在煮青菜的時候,水燒開後加少許鹽,一點點豬油,青菜的味道會更好,也可以放植物油。
9、揭開蓋子,碼上青菜就可以吃啦!
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