凍的雞胸肉怎麼做好吃 滷雞胸肉做法
1、準備2塊雞胸肉,適量生薑,適量料酒,適量鹽,適量生抽,一把花椒,2根青辣椒,一把小蔥,適量大蒜。
2、準備2塊雞胸肉,先把他切成條,再切成小塊。2塊雞胸肉不算很多,2個人也剛好,人多的可以多準備兩塊。
3、雞胸肉丁放入大盆中,調入適量料酒,省略生薑絲。攪拌均勻,先醃製5分鐘去腥。
4、然後再加入適量生抽,適量鹽,適量蠔油,抓拌均勻,醃製20分鐘入味。
5、切點配菜。辣椒切成圈,大蒜切成片,再加一把花椒,小蔥切成段備用。
6、起鍋倒油,油量能沒過食材爲宜。把它燒到7成熱,然後下入醃製好的雞胸肉塊,開中火去煎。要不停地翻動它,炸到顏色金黃就撈出來。
7、然後把油溫燒高,再放進去復炸一下,炸到表面變硬就可以了,不要炸太久。
8、起鍋倒油,油熱下入蔥段跟大蒜,炒出香味。
9、再下入炸好的雞胸肉塊,翻炒幾下,炒出油脂。
10、然後下入花椒、辣椒,翻炒幾下,炒香,炒出味道。不用另外加鹽了,如果口味重的可以另外加。
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