竹蓀蛋的做法 竹蓀蛋的做法介紹
1、肉汁燉竹蓀蛋: 竹蓀蛋用於燉湯,首先用湯煮竹蓀蛋4~5分鐘,用清水漂3~4次,把竹蓀蛋切成蓮花型,再把它放到上湯中蒸20分鐘,湯裏有事前準備好的火腿或竹絲雞,喝起來清甜味美。肉汁燉竹蓀蛋,採用新鮮瘦肉燉汁,加上上湯,把竹蓀蛋原汁原味的鮮美表露無遺。加上竹蓀胚胎的一些膠狀物,湯水也略顯膠質,有治療敏感肌膚幼嫩、美容效果。
2、鮑汁扒竹蓀蛋:以西式的食法,讓你認真體味這個層層不同口感的竹蓀蛋。切成蓮花狀的竹蓀蛋,最外層是外包被,胚胎的外層以透明膠狀液體薄膜包裹,咬下去先滑後爽,那種爽脆還是“嗦嗦”聲的,拌上鮑汁甚鮮美;中間的菌蓋外白內黑,很滑嫩,有點牛肝菌的感覺,有着竹香;最裏面是夢蓀,海綿狀,進口嫩脆爽滑,鮑汁滲入更是美味。
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