涼拌蒲公英怎麼做 涼拌蒲公英的做法
1、涼拌蒲公英的用料:蒲公英半斤、白芝麻少許、生抽一小勺、米醋一小勺、杭椒半個、蒜3個、香蔥2棵、味精少許、大料一朵、花椒10粒。
2、蒲公英摘去黃葉,剪掉根。
3、洗淨後下鍋焯至八成熟,焯時鍋中加幾滴油,菜葉更鮮綠。
4、焯完過涼水浸泡,多浸泡會將蒲公英的苦味拔掉。然後撈出擠掉多餘水分。
5、將蒲公英切成大概一釐米的段。
6、將一勺生抽、一勺醋、一勺鹽加入蒲公英攪拌好。將蒜剁末,香蔥切末,杭椒切短絲放在蒲公英上。
7、熱鍋熱油,將一朵大料和十幾粒花椒入油鍋炸出香味後撈出。
8、將熱油均勻的淋在香蔥、蒜、杭椒上。加一小勺味精,幾滴香油攪拌均勻。
9、裝盤,涼拌蒲公英然後撒上白芝麻就完成了。
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