螃蟹是煮還是蒸好吃 螃蟹煮好和蒸好哪個好吃
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1、蒸着吃好。從營養學的角度來講,營養素損失得越少越好,蒸菜幾乎是最能保留營養成分的烹調方法。既沒有煮菜、焯菜時營養素溶入湯中的損失,也沒有煎炸時的過高溫度,而且不會引入過多油脂。
2、清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味,火候、時間都需掌握好,否則就會破壞螃蟹的美味。把螃蟹用清水衝乾淨之後放到鍋裏面加水蒸煮,大火將水煮沸騰之後再等個二十分鐘的樣子就可以出鍋了,如果是個頭比較大的螃蟹,可以將蒸煮時間延長一點,保證將寄生蟲卵徹底消滅。
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