鐵鍋燉魚貼餅子 鐵鍋燉魚貼餅子做法

1、玉米麪中加入1克小蘇打，90克溫水，揉成麪糰，餳5分鐘。

2、鯽魚清理乾淨，控幹表面水分。

3、平底鍋中加一點底油，將鯽魚煎至兩面金黃。

4、鐵鍋中加一點底油，放入煎好的鯽魚。

5、加入蔥段、薑片，八角、花椒和蒜瓣，中火加熱。

6、烹入2湯匙料酒，加蓋燜15秒。

7、烹入2湯匙醋，加蓋燜15秒。

8、加熱水沒過鯽魚，加入1湯匙紅燒醬油。

9、加1小勺白糖，大火燒開。

10、餳好的玉米麪團，團成小球，壓成小餅。

11、貼於鍋邊，加上蓋子，中火燉15分鐘。

12、加1小勺鹽，大火收湯，即可。