西紅柿雞蛋山藥面 西紅柿雞蛋山藥面做法

1、配料：一勺油、適量鹽、適量大蔥、適量青豆、適一勺生抽、適量胡椒、適量白糖

2、將山藥去皮後泡在水中；

3、用刨刀將去了皮的山藥刨成絲；

4、將刨好的山藥絲泡在水中備用；

5、用筷子插入西紅柿底部，將西紅柿放在火上烤；

6、看到西紅柿皮裂開後關火，這樣西紅柿皮就很容易的揭開了；

7、將脫了皮的西紅柿切成小丁；

8、將兩個雞蛋打入碗中，加入鹽等適量調料，並將雞蛋打散備用；

9、將鍋燒熱，加入適量的油，下入打散的雞蛋翻炒；

10、雞蛋炒定型後加入切好的西紅柿丁；

11、加入少量的水和適量的生抽，蓋上鍋蓋煮上幾分鐘後；

12、煮好後加入白糖，鹽， 胡椒等調味料， 再加入大蔥和青豆；

13、再翻炒後層入碗中備用；

14、燒鍋水，加入適量鹽，等水開後下入山藥面；

15、再燒開後將山藥面撈出， 瀝乾；

16、將焯好的山藥放入盤中；

17、再在盤中間澆上準備好的雞蛋西紅柿。