牛肉怎麼做能好吃 牛肉的做法
1、原料:牛腩、燉肉料包、草果、八角、肉蔻、白芷、蔥、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、老抽、生抽、食鹽、姜。牛腩切成塊。
2、準備調料:燉牛肉料包1個、香葉三四片、桂皮、八角2個、草果1個、白芷3片、肉寇1個幹辣椒兩仨個、陳皮5克、丁香三四個、蔥切大段、姜1塊拍撒、草果1個拍撒 肉蔻拍碎。(拍碎的肉蔻、丁香、陳皮等細小香料放入料包中,防止燉煮過程太多渣滓。
3、牛肉冷水下鍋,水沸後撇去浮沫,焯過水的牛肉撈出控幹水份。
4、鍋中放少許食用油,放入郫縣豆瓣醬、桂皮、八角、幹辣椒、蔥姜等調料小火炒香。
5、炒香調料後,放入焯過水的牛肉,小火炒三兩分鐘。
6、倒入煮鍋,加入熱水莫過牛肉,加入老抽調色,生抽提味燉肉料包。
7、置火上大火燒沸,改小火燒製,燒製大約三十分鐘後,放入食鹽,繼續小火燉。燉至牛肉軟爛即可。
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