用純牛奶如何做甜點 牛奶甜品簡單做法大全

1、雙皮奶

（1）原料：牛奶、雞蛋白、白糖

（2）鮮奶倒入鍋中，中小火加熱至將要沸騰時離火，倒入小碗中，放涼至形成奶皮，用筷子掀起一角，慢慢倒回大碗中，加入糖拌勻。

（3）蛋清打散濾進牛奶中拌勻，再慢慢倒回留有一層奶皮的碗中，讓奶皮浮起包上保鮮膜，入蒸鍋文火燉約10-15分鐘左右，至凝結就可關火。

2、牛奶布丁

（1）原料：牛奶、白糖、雞蛋、淡奶油

（2）牛奶與細砂糖拌勻，煮之溫熱，勿沸;雞蛋打散，蛋液倒入淡奶油拌勻。

（3）將放冷的牛奶倒入淡奶油液中，倒入小杯，烤盤倒入熱水，150℃，35分鐘即可。

3、炸鮮奶

（1）原料：玉米澱粉、牛奶、泡打粉、雞蛋、油、白糖

（2）雞蛋取蛋清，玉米澱粉、牛奶、白糖混在一起，用打蛋器攪勻。

（3）把攪拌好的混合液放在鍋里加熱，小火，邊加熱邊攪拌，成糊狀後放在一邊晾涼。

（4）取一砧板，上面鋪澱粉，把凝固的奶糊挖出來，用刀劃成方形，麪粉加水加一點泡打粉調成調成糊狀。

（5）把油倒入鍋內，燒熱至六成，再將奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起即可。

4、手工奶糖

（1）原料：白糖、牛奶、動物性鮮奶油

（2）動物性鮮奶油、白糖、牛奶倒入鍋中混合，攪拌均勻;中火煮開，轉小火，需不停攪拌，以防糊底。

（3）待奶汁黏稠，關火。取一容器，倒入奶醬，放入冰箱冷凍室5小時，取出切塊即可。