洋蔥雞蛋餅怎麼做 洋蔥雞蛋餅的做法
1、原料:洋蔥半個,胡蘿蔔半個,火腿腸半個,雞蛋四枚,鹽小勺,玉米澱粉一勺,胡椒粉,油,甜辣醬,蔥花各適量。
2、把準備好的洋蔥對半切開,放入冰水中浸泡十分鐘,這樣子切洋蔥時,就不會辣眼睛了。
3、泡過的洋蔥取出來,和胡蘿蔔、火腿腸一塊切成細絲,再來上兩根的香蔥,切成末放到一邊備用。
4、雞蛋輕輕磕一下,左右手各拿一半蛋殼,左右交替,把蛋清濾進去,蛋黃放一邊備用,再簡單的加一些鹽和胡椒粉調味,再來上玉米澱粉,增加它的粘合度,煎的時候更容易成功。
5、用筷子上下翻拌(上下翻拌,這樣子不會結團),充分的將調味料和澱粉攪拌均勻就可以了。
6、平底鍋來上些許的油,夾一筷子放入平底鍋中,圈成鳥窩。
7、開火,最小火慢慢的煎,看到底部定型,把蛋黃倒入中間小坑裏,直到徹底定型。
8、用鍋鏟將它翻一個面,繼續小火煎至,直到兩面金黃就可以了。
9、刷上一層甜辣醬,來上一點蔥花點綴,雞蛋餅出鍋了。
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