鷹嘴豆餡餅的製作方法 鷹嘴豆餡餅的製作方法是什麼
1、將鷹嘴豆用清水淘洗乾淨,放入碗中用涼水提前侵泡一夜,把泡好的鷹嘴豆撈起放入一個大鍋裏,鍋中加足水,大火燒開,轉小火煮30分鐘左右,煮到鷹嘴豆熟透綿軟即可,期間注意查看一下鍋裏的水,水少時再添加一些,以免燒乾鍋。
2、將鷹嘴豆用漏勺從鍋裏撈出,控一下水,分次加入攪拌機中,攪碎成煳狀,倒入碗中。
3、洋蔥去掉外面的幹皮,用清水洗淨,放到砧板上切成碎粒,然後加入到鷹嘴豆煳中,加入百里香,鹽和胡椒,用筷子攪拌均勻;
4、雞蛋磕入碗中,用筷子打成蛋液,倒入到鷹嘴豆煳中,然後再加入麪包塊,攪拌,使其混合均勻。
5、取適量的鷹嘴豆混合物放到手上揉成圓形,兩手稍微用力壓成圓餅。
6、平底煎鍋放到火上加熱,倒入植物油,油溫熱了,改成中小火,放入壓好的餡餅,慢煎,一邊變硬結後翻面(翻的時候要小心些,以免餡餅變散),繼續煎另一面,反覆操作直到每一面都變成金黃色,關火,把餡餅盛到盤中,即可食用。
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