煲雞蛋不破的方法 如何煲雞蛋不破

1、泡茶

煮蛋以前，最好是先將生雞蛋放到涼水中侵泡一下，再放進涼水鍋中燒開，那樣煮的情況下雞蛋殼就不易裂開了。自然，這僅僅維持生雞蛋機殼詳細的一個方式。

2、火力點

煮蛋時，假如火災，非常容易使雞蛋殼內的氣體大幅度澎漲而造成雞蛋殼崩裂；假如應用文火，不但增加了煮蛋的時間，並且還不易把握生雞蛋的老嫩水平。因而，煮蛋用低火是更爲適合的。

3、時間

明確了火力點的尺寸，要是精確地把握好煮蛋的時間，就能無拘無束地控制生雞蛋的老嫩水平了。煮軟蛋，水開後煮3分鐘就可以了。此刻雞蛋清凝結，雞蛋黃則呈流體力學狀；煮溏心雞蛋，水開後煮約5分鐘就可以。煮出去的蛋，雞蛋清凝結，而雞蛋黃爲稠液情況，滑嫩滑嫩；煮硬蛋，水開後煮7分鐘就可以了。這時雞蛋清凝結，雞蛋黃舒爽。

4、攪拌

以便讓煮出去的生雞蛋，雞蛋黃凝結在雞蛋清的正中間，生雞蛋入鍋以後，應當用湯勺不斷地往一個方位攪拌，讓鍋中的水呈渦旋狀旋轉，直到生雞蛋煮開。