冒菜湯料的製作方法 冒菜湯料的製作方法是什麼
1、準備混合油2300克,辣椒780克,郫縣豆瓣500克,紅花椒75克,白酒100克,啤酒1瓶,醪糟20克,生薑50克,沙糖50克,大蒜、大蔥各適量。
2、準備白蔻5克,草果5克,山奈3克,丁香2克,砂仁5克,香果5克,桂皮15克,甘草5克,排草5克,老蔻20克,甘菘5克,陳皮5克,香茅草8克,八角15克,香葉5克,小茴香8克,香草15克,牛油800克,色拉油1500克。
3、辛香料溫水泡約20分鐘後,撈出待用。辣椒(均勻斷節)、花椒用白酒泡漲。
4、淨鍋上火,注入色拉油和牛油燒熱,放入豆瓣、大蔥、生薑、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖翻炒,待小火炒至豆瓣水氣快乾時,下香辣料並改用大火翻炒勻,見鍋裏的油沸騰時,再改小火熬約30分鐘,到時再下入泡好的香料繼續炒30分鐘以上,直到鍋裏的豆瓣有發酥的感覺時,把泡漲的紅花椒加進去續炒5-10分鐘,冒菜底料纔算是炒好了。
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阿斯巴甜是糖嗎
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供奉觀音供品怎麼供奉的
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雞的紋身紋什麼最旺運氣
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院裏種什麼樹最好最旺財
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