怎麼挑選鮮香菇 怎樣挑選鮮香菇
1、看香菇的個頭,個頭大的香菇相對於小的要好,因爲肉多就更好感覺更爽。
2、看香菇的菌柄與菌蓋的生長狀態,比較勻稱的相對好些,所謂歪瓜裂棗,長得畸形的肯定不好。
3、看菌蓋的顏色和裂紋,優質的(這裏應當是相對來說)香菇菌蓋上會有花紋狀的裂紋,並且菌蓋長得勻稱。
4、看菌蓋的邊緣,如果菌蓋的邊緣是彎曲向裏的,俗稱銅鑼邊,說明比較新鮮,如果已經展開,說明香菇比較老。
5、看菌柄,菌柄比較直,不彎曲,比較粗壯,不細長,這樣的香菇質量相對好些。
6、看菌褶,就是菌蓋裏面的部分,香菇的菌褶是不是比較勻稱,白皙。如果菌褶顯得有些發黃,說明香菇太老了,採摘過晚,或者是採摘下來保存的不好,放置時間有些長。
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