香辣炸雞翅的家常做法 香辣炸雞翅的做法
經驗2.18W
1、先把雞翅完全解凍後洗淨,備用。
2、按比例將醃料與水稱量後混拌均勻,再加入到雞翅中,使醃製液與雞翅充分接觸;若有比較結實的塑料袋,可將雞翅與醃製液放入袋中,紮緊,用力摔打10~20分鐘,以便入味均勻。
3、將雞翅放入冰箱冷藏室中醃製12小時以上。
4、按粉:水=1:1.2~1.3的比例稱出100g超級炸粉、120~130g的冰水,調漿,備用。
5、將醃製好的雞翅上漿後上粉,在掂粉筐中抖掉浮粉後,在175℃的煎炸油中油炸4~5分鐘至金黃成熟即可。
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