脆皮香辣炸雞翅 脆皮香辣炸雞翅如何製作
1、主料:雞翅750克。
2、輔料:雞蛋1個、麪包糠50克、澱粉20克、色拉油適量、食鹽適量、料酒適量、生抽適量、辣椒粉適量、胡椒粉適量、白糖少許、五香粉適量。
3、雞翅自然解凍後清洗乾淨,並用牙籤在正反面戳些洞。
4、把適量五香粉、白糖、鹽、胡椒粉均勻的撒在雞翅上。比例按照個人口味調整、再放入薑片,倒入料酒,生抽進行醃製兩小時。
5、雞翅沾上生粉。
6、放蛋液裏滾一下。
7、再在麪包糠裏均勻的滾一圈。
8、放一旁備用。
9、鍋內多倒些,待油燒至七成熱時放入雞翅炸。
10、2分鐘後再翻一面炸,炸至色澤淡金黃撈起。
11、炸好後再入油鍋溫和復炸1分鐘後撈出。
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