香酥炸雞翅的製作方法 酥炸雞翅的做法
1、雞中翅5個,麪包糠適量,麪粉適量,雞蛋液適量,大蒜適量,菜油適量,生抽適量,老抽適量,黑胡椒適量,白糖適量,鹽適量。
2、雞中翅加入一勺鹽、兩勺料酒、一勺老抽、一勺生抽、一勺黑胡椒粉和一勺的白糖,另外再加入些蒜末。
3、抓勻提前醃漬一個小時,這樣更易於入味。
4、依次準備好乾麪粉、雞蛋液和麪包糠,分別放在小碗和碟子中。
5、把醃好的雞翅先放在乾麪粉裏滾一下,使雞翅先沾上一層乾麪粉。
6、再放入蛋液中浸一下,這樣炸出來更酥脆。
7、最後放在放有面包糠的碟子裏滾一下,使雞翅外層都沾上一層面包糠。每個雞翅都按照這種順序處理,處理完閉後再油炸。
8、鍋中倒入一湯碗的菜油,油燒到五六成熱,放入雞翅油炸,炸前可以放入一粒麪包糠試一下,下油鍋開花了油溫就合適了。
9、要反覆地翻面,這樣不容易焦掉,降溫後再續炸。
10、小火炸約5分鐘,外皮呈金黃色,外脆裏嫩,雞肉也熟了,真的是好香呀。
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