茄汁白菜牛肉卷的做法 如何做茄汁白菜牛肉卷
1、食材:牛裏脊100克,圓白菜1個,番茄1個,雞蛋1個,姜1塊,蒜2瓣,大蔥1段,小蔥2根。
2、調味料:番茄醬,胡椒粉,水澱粉,澱粉,料酒,生抽,食用油,鹽,雞精。
3、蔥、姜、蒜切末,小蔥切蔥花,番茄去皮切丁。
5、放入蔥薑末、生抽1勺、料酒1勺、鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉2克、雞蛋1個順時針攪拌上勁,加入食用油1勺拌勻。
6、放入圓白菜焯水2分鐘,撈出瀝乾。
7、圓白菜中間放入肉餡,從下向上卷,左右往中間疊再向上卷,全部卷好,放入鍋中蒸8分鐘。
8、油溫6成熱,放入大蔥、蒜末炒香,放入番茄丁炒至軟爛出汁,放入番茄醬1勺、清水適量小火熬煮。
9、加入鹽半勺、雞精半勺、水澱粉1勺收汁後,淋在蒸好的白菜上,撒上蔥花即可。
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