白菜燒牛肉做法步驟 白菜燒牛肉的烹飪方法
1、主料:牛肉(肥瘦)400克、白菜300克。調料:青蒜50克、大蒜20克、大蔥20克、姜10克、植物油10克、豆瓣醬10克、料酒10克、醬油10克、澱粉(玉米)5克、鹽3克、味精1克。
2、將牛肉切片,用精鹽、料酒、玉米澱粉拌勻上漿。
3、白菜切塊,蔥、姜、蒜切片,青蒜切段。
4、將鍋置於旺火上,倒入植物油燒熱,加入豆瓣醬、蔥片、薑片、蒜片煸香,烹入料酒、醬油,加入清水,稍煮。
5、撈淨豆瓣醬的渣子,白菜塊、青蒜段下鍋煮爛,撈出放碗中,湯汁燒開。
6、牛肉片放入鍋中,再放入精鹽、味精,待鍋燒開,出鍋即可。
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