酸菜燒牛肉 酸菜燒牛肉的做法與步驟

1、牛肉切簿片。

2、加入1000ml的水，放入牛肉，蔥和薑片以及黃酒，大火煮開後，撇去浮沫，這一步，一點要撇乾淨，這個湯用來的原湯的。

3、撇淨浮沫後，轉小火煮大約30-45分鐘左右即可。

4、酸菜，事先用清水浸泡一下，清洗乾淨，切斷。

5、鍋中放油，加入蒜片和薑片炒香後放入酸菜翻炒出香味後，加入燉好的牛肉湯，加適量的鹽調味，大火煮開後，轉小火煮十分鐘左右即可。出鍋前灑上香蔥。