家常酸菜牛肉的做法 怎麼製作酸菜牛肉

1、主料：東北酸菜。

2、配料：牛裏脊肉。

3、調料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、大料、蔥花、蒜片、料酒、小蘇打粉、澱粉、香蔥段、幹辣椒節。

4、將東北酸菜切絲洗淨備用。

5、將牛裏脊改刀成薄片，沖水洗淨，加入鹽、味精、料酒、小蘇打，醃製後加水澱粉上漿備用。

6、鍋上火加入底油，燒熱下入大料煸炸香，下入蔥片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入鹽、雞粉，繼續炒勻，加入熱水燒開，加入胡椒粉調製成鹹鮮微辣口味，燉制3分鐘後，將酸菜撈出盛入湯碗中。

7、鍋中原湯再次燒沸下入漿好的牛肉，待牛肉剛好變熟後，去浮沫，將牛肉連湯倒入湯碗酸菜上，最後將香蔥和辣椒節放在上面，燒熱油澆在香蔥辣椒上即可。