青菜燒犛牛肉怎麼做 家常菜青菜燒犛牛肉的做法

1、材料：犛牛肉900克、青菜(也叫棒菜)2根、花椒、1小把、桂皮1小片、八角1個、三奈1個、老薑1個、白扣2粒、香葉2片、蒜5瓣、郫縣豆瓣醬2-3大勺、香菜1小把。

2、牛肉切塊後泡1個小時，中間換幾次水以去血水。

3、這是青菜，成都也叫棒菜，不知道其他地方叫啥名字。

4、青菜頭斜切小塊，菜葉也切段。

5、鍋中放油，放入花椒、蒜片、八角、三奈、桂皮、白扣、香葉，炒香一下。

6、下牛肉塊和拍爛的老薑塊，炒變色，可以再多炒哈炒幹水氣。

7、下郫縣豆瓣醬，繼續炒兩分鐘。

8、倒入鍋裏，加上適量的水，喜歡湯多的就多加點，喜歡湯少的就少加點，至少蓋過肉塊。

9、小火煮2個小時到2個半小時，再加入青菜頭，繼續小火煮10分鐘左右。

10、再加入青菜葉，再小火10分鐘左右。

11、關火，看看是否需要加鹽，再撒上香菜就可以了。