犛牛牛肉做法 犛牛牛肉都怎麼做
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2、調料 :鹽(主味)白糖、味精、辣椒節、花椒粒5克、生薑、鮮牛奶適量。
3、味碟:紅油香辣牛肉醬。
4、犛牛排單塊不相連剁成長6cm的件後用溫水漂淨血水(期間視情況換水3—5次)飛水斷生撈出。
5、鍋中加入色拉油將生薑、犛牛排炒香加入純淨水、調好味入高壓鍋中壓大約32分鐘後關火,但不開蓋,使其自然冷卻、肉質自然收縮。
6、白蘿蔔切成厚2cm的片用牛肉原湯煲熟放鍋中 擺成圓形、犛牛排放中間、原湯中加入適量牛奶、點綴香菜即可。
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