犛牛牛肉怎麼做 犛牛牛肉的烹飪方法
1、材料:犛牛肉800克、辣椒粉30克、花椒粉20克、白芝麻10克、白砂糖30克、生抽10克、醋5克。牛肉焯水用:花椒1茶匙(5克)、料酒2湯勺(30ml)、薑片3片、香葉3-4片。
2、犛牛肉浸在清水中浸泡出血水;
3、切成差不多的粗條,水煮後還會縮水,不過不會太多;
4、鍋中倒入清水,加入香葉、花椒、薑片;
5、冷水放入牛肉,加入料酒,不蓋蓋,燒開後撇去浮沫。蓋上蓋子繼續煮30分鐘左右;
6、30分鐘後撈出牛肉控幹備用;
7、鍋洗淨入油,中小火燒熱,放牛肉條;無需炸太久,表皮焦脆變黑即可。太久會失去內部水分失去口感;
8、備好辣椒、花椒粉、白糖;
9、鍋中留少許底油,放入湯,小火加熱;
10、白糖溶化後,熬製焦糖狀;
11、放入花椒粉和辣椒粉;
12、再放入過油的牛肉條,加醋、醬油,快速翻炒,最後撒上白芝麻即可出鍋。
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供奉神臺怎麼擺
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五路財神怎麼供奉
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漳州尖椒幾月份採摘
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