湖南涼拌酸蘿蔔要哪些食材 湖南涼拌酸蘿蔔要用到的食材
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1、材料:白蘿蔔1000g;醃料鹽35g;白糖200g;白醋(紅醋)80ml;
2、拌料:鹽10g;花椒粉2勺;胡椒粉1勺;五香粉1/2勺;生抽2勺;麻油1勺;辣椒油2勺(可不加)。
3、做法:蘿蔔洗淨切條(手指粗細的蘿蔔條)用鹽醃製40分鐘,待蘿蔔出水;將醃好的蘿蔔洗淨,清洗兩至三次加入白糖和白醋,再加入純淨水沒過蘿蔔即可,封上保鮮膜放入冰箱冷藏兩天;兩天後取出蘿蔔倒掉醃蘿蔔的水,用清水沖洗兩遍,加入拌料攪拌均勻即可食用 。
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