湖南泡酸蘿蔔的做法 湖南泡酸蘿蔔的做法是什麼
1、先把白蘿蔔洗乾淨,然後去頭去尾,白蘿蔔皮的口感其實更好吃,不需去掉。
2、把白蘿蔔切成斷,然後切成將近1釐米的蘿蔔片,然後在切成條。蘿蔔片不能切太薄,薄了會影響醃製出來蘿蔔爽脆的口感。
3、切好的蘿蔔裝入碗中,加入10g的鹽,用的翻拌均勻,然後蓋上蓋子醃製45分鐘左右時間。
5、把醃製作的白蘿蔔條,多次淘洗幾次,去掉蘿蔔上面多餘的鹽分,還能充分去除蘿蔔本身的辛辣味,口感更加爽脆好吃。
6、5個小紅辣椒切好備用。
7、把提前準備好200g涼開水,加入30克米醋,35克白糖,10克鹽,充分攪拌均勻。這時根據自己的味道隨意調整。
8、準備一個容器,用開水湯一下消毒,放入鹽好的蘿蔔條,中間撒上一層切好的小紅辣椒,在放一層蘿蔔條,然後在撒上小米辣椒,依次全部放完。
9、裝入提前調好的糖醋水,一直蓋過蘿蔔條,然後蓋好容器,放冰箱醃製一晚上就可以開吃了。
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