牛肉的各種家常菜食譜做法 牛肉的烹飪方法
1、土豆燉牛肉。主料:牛肉、土豆、胡蘿蔔、玉米。輔料:小茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、大蔥、老抽、鹽、姜。做法:牛肉切均勻的小塊,冷水入鍋,開大火;水開後倒入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、香葉、花椒,加蓋小火燉1個半小時,燉的過程用勺子撇淨浮沫;土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、玉米切小段,燉牛肉鍋加入土豆、胡蘿蔔、玉米塊;倒入少許生抽拌勻;倒入少許鹽調味、小火燉10分鐘即可。
2、紅酒燉牛肉。主料:牛肉(臀)。輔料:胡蘿蔔1根、洋蔥1個、旱芹、1根。
調料:紅酒1瓶、高湯適量、大蔥1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄欖油2大勺、鹽少許、白糖適量、番茄醬200克、肉寇2顆。做法:將牛肉切大塊,胡蘿蔔切滾刀塊,芹菜切小段,洋蔥切正方片;倒入紅酒和橄欖油,將以上食材加入香料一起醃製24小時;醃好後把牛肉和蔬菜分別撈出瀝水,牛肉瀝乾後用少量油炒香;牛肉炒好後撈出控油,另起鍋炒蔬菜,炒熱後加入番茄醬和少許黃油一起炒;蔬菜炒至斷生後加入牛肉同炒並撒入兩勺麪粉,翻炒至麪粉熟了加入高湯和紅酒煮沸;煮沸後改中小火繼續燉1.5小時。
3、紅燒牛肉。材料:牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、大蔥各5克,蔥、酒、醬油各25克,辣豆瓣醬20克,糖15克。做法:牛肉切塊,先用熱水氽燙一下瀝乾水分待用;油燒熱 後將蔥、姜爆香,再加入辣豆辨醬炒紅,然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最後加水浸過牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
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屬猴人做什麼生意最旺人家
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電腦屏幕亮度怎麼調
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醃蘿蔔條怎麼做
醃製蘿蔔條很簡單!以下是一種基本的醃製方法:###材料:-新鮮蘿蔔-鹽-白醋或米醋-糖-蒜(可選)-辣椒(可選)###步驟:1.**準備工作**:-將蘿蔔洗淨,去皮,然後切成細條狀或者薄片,根據個人口味調整大小。2.**醃製液**:-在一個大碗或容器中,加入適量的鹽、白醋或米醋以及糖。一般比例...