糟粕醋是什麼 糟粕醋的介紹
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1、糟粕醋是採用民間釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的酸醋作爲湯料,並添加各種食材的一種湯菜,一般會添加蔬菜、海菜、動物內臟、脆骨、蟹籽、蚵類等食材,還有辣椒、糖、蒜等調料。
2、糟粕醋是海南省文昌市鋪前鎮的一種傳統小吃,至今已有500多年曆史。糟粕醋的口味主要是酸、辣,可以作爲餐前小吃,也可以作爲正餐食用。海南盛產各種海鮮,糟粕醋在海南主要是和海鮮搭配。
標籤:糟粕
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