芹菜葉子能吃嗎 可以吃芹菜的葉子嗎
1、芹菜葉子是可以吃的,而且越來越多研究表明,芹菜葉裏面含有的營養價值佔據了芹菜的大半部分,芹菜葉子纔是整棵芹菜最有價值的部分。
2、曾經有營養學家對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,通過對比芹菜葉與芹菜莖營養物質,發現芹菜葉的營養價值更高,芹菜葉當中的營養成分有10項指標超過了莖。值得一提的是,其中芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍,是很不錯的補鈣蔬菜。
3、芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍,芹菜葉中含有的胡蘿蔔素比莖部的含量高,可以將芹菜葉做湯,長期食用可以幫助人安眠入睡,使皮膚有光澤。
4、芹菜葉中維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍,因此吃芹菜時不要把能吃的嫩葉扔掉。
5、芹菜葉對癌症還具有一定的抑制作用哦!研究表明,把芹菜葉子榨汁後做成飲料,對致癌因子的抑制率可以達到73%。此外,芹菜葉子汁有降血糖的作用,經常吃些芹菜葉子,可以中和尿酸及體內的酸性物質,非常適合糖尿病人日常食用。
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